I Bucatini Mancini sono prodotti nel cuore delle Marche solo con acqua e semola di grano duro coltivato nei campi che circondano il Pastificio.

Vengono modellati con trafile in bronzo circolari ed essiccati a temperature inferiori a 55°C per 44-46 ore.

Dalla lunghezza di 260 mm e dal diametro di 2,9 mm, presentano un foro centrale dal diametro di 0,8 mm e cuociono in 5-7 minuti.